La guida di Globalpesca per un ristorante di successo🤩
Che sia un ristorante di lusso o un bar sulla spiaggia, alla base di un’attività in ambito ristorativo troviamo gli stessi meccanismi di funzionamento tipici di un’azienda; come tale, dunque, dev’essere gestita al fine di garantirne l’obiettivo di redditività. Da come mantenere un menù irresistibile a una presenza digitale vincente, passando per la gestione economica ed il Marketing Mix, questa piccola “guida” offre consigli pratici per la vostra attività: leggi l’articolo completo

G-PEXH è un evento privato organizzato da Globalpesca rivolto agli esperti del canale Ho.Re.Ca. e ideato per fornire ai professionisti del settore informazioni e approfondimenti sulle nuove tendenze alimentari e su tematiche particolarmente importanti per coloro che operano nel campo della ristorazione. La 30^ edizione si terrà, come da tradizione, presso l’Hotel Regina Palace di … Continue Reading »

Mangiare pesce è sempre un bene: ricco di proteine ad alto valore biologico, di minerali e vitamine, è un alimento prezioso per il nostro organismo. Ma lo sapevate che anche il pesce segue una propria stagionalità? Grazie agli allevamenti ittici, si è abituati ad avere sempre in tavola ogni  tipologia di pesce, ma se desideriamo … Continue Reading »

Scrivere il menù per un ristorante potrebbe sembrare la parte più facile del lavoro del ristoratore. In realtà, non è cosi! Durante la stesura si deve prestare molta attenzione alle norme vigenti, per evitare di incombere in multe anche salate (tra i 500 e i 16.000 euro!). Ormai da tempo le leggi regolano alcuni aspetti … Continue Reading »

L’aperitivo è una delle tradizioni a cui gli italiani sono più affezionati. Dopo una lunga e stressante giornata di lavoro o dopo una domenica di relax, cosa c’è di meglio che ritrovarsi con i propri amici per condividere qualche stuzzichino davanti a un drink rinfrescante? Da dove nasce questa usanza? L’aperitivo ha una storia molto … Continue Reading »

Il Granchio Reale, rappresenta una delle specie più succulente che si possono trovare negli oceani di tutto il mondo. Noto per la sua prelibatezza in cucina e per le sue notevoli dimensioni, il King Crab può avere un peso che va dai 3 ai 5 chilogrammi con esemplari che possono raggiungere i 12 kg. Tipico dei … Continue Reading »

Scopri con Globalpesca come valorizzare a tavola questo territorio I territori del Lago Maggiore e dell’Ossola presentano una ricca tradizione gastronomica che spazia dai formaggi degli alpeggi alla lavorazione delle carni fino alla produzione di dolci tipici della cucina locale. Le proposte culinarie di questi territori sono innumerevoli e in grado di soddisfare ampiamente gli … Continue Reading »

Sapere cos’è l’HACCP e riconoscerne l’importanza è fondamentale per chiunque abbia intenzione di lavorare nel settore alimentare, non solo in qualità di imprenditore, ma anche come dipendente, collaboratore e in generale è indispensabile che venga conosciuto da tutte le figure che entrano in contatto con gli alimenti. Ma capiamo meglio di che cosa si tratta. … Continue Reading »

La parola “dessert” deriva dal francese “desservir”, che significa sparecchiare, e indica la portata servita a fine pasto: frutta fresca, formaggio, dolce o gelato. In Italia, paese dalla tradizione dolciaria illustre e conosciuta in tutto il mondo, questo termine viene usato, tipicamente, per riferirsi alla pietanza dolce con cui sentiamo la necessità di concludere il pasto per … Continue Reading »

Dal 24 al 27 febbraio 2019, presso l’Hotel Regina Palace di Stresa, avrà luogo la 27^ edizione di G-PEXH, l’evento di Globalpesca S.p.A. rivolto agli esperti del canale Ho.Re.Ca. ideato per fornire informazioni e approfondimenti sulle nuove tendenze alimentari ai professionisti del settore. Durante le quattro giornate di evento si susseguiranno numerosi workshop, show cooking … Continue Reading »