Quadrelli con Chianina e Cardoncelli con burro fuso, timo e tartufo nero

Ingredienti per 4 persone

Per guarnire

  • alcune lamelle di tartufo
  • Foglie di timo
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungete il tartufo tritato a coltello. Cuocete i quadrelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e teneteli al caldo. Disponete i quadrelli sul piatto e nappate con il burro a tartufo; guarnite con le lamelle di tartufo, le foglioline di timo e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.